El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un alimento funcional clave en la dieta mediterránea, reconocido por sus múltiples beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, y compuestos bioactivos, como polifenoles y tocoferoles, el AOVE ayuda a reducir el colesterol LDL, aumentar el HDL y proteger contra el estrés oxidativo. Su consumo regular está asociado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y neurodegenerativas. Estudios como PREDIMED y el Estudio de los Siete Países han demostrado su papel en la prevención de eventos cardiovasculares y la reducción de la presión arterial. Además, el AOVE contribuye a la prevención del cáncer, disminuyendo el riesgo de tipos específicos, como el de mama y colon. También mejora la sensibilidad a la insulina y la salud de la microbiota intestinal, promoviendo un equilibrio metabólico y cognitivo. Recomendado por su impacto positivo en la salud, el AOVE debe formar parte de una dieta diaria saludable, no solo como un sustituto de grasas saturadas, sino como un ingrediente esencial para mejorar la calidad de vida y prevenir enfermedades crónicas.
El periodo de búsqueda de información abarca desde el año 2000 hasta abril de 2025, según los criterios de inclusión establecidos para los estudios, que priorizan publicaciones relevantes y actualizadas, con excepciones para trabajos anteriores de importancia histórica.
Extra virgin olive oil (EVOO) is a key functional food in the Mediterranean diet, renowned for its multiple health benefits. Rich in monounsaturated fatty acids, such as oleic acid, and bioactive compounds like polyphenols and tocopherols, EVOO helps reduce LDL cholesterol, increase HDL cholesterol, and protect against oxidative stress. Regular consumption is associated with a lower incidence of cardiovascular, metabolic, and neurodegenerative diseases. Studies such as PREDIMED and the Seven Countries Study have demonstrated its role in preventing cardiovascular events and reducing blood pressure. Additionally, EVOO contributes to cancer prevention, lowering the risk of specific types like breast and colon cancer. It also improves insulin sensitivity and intestinal microbiota health, promoting metabolic and cognitive balance. Recommended for its positive impact on health, EVOO should be a staple in a healthy daily diet, not only as a substitute for saturated fats but as an essential ingredient to enhance quality of life and prevent chronic diseases.
The information search period covers the years 2000 to April 2025, in accordance with the inclusion criteria defined for the studies. These criteria prioritize relevant and up-to-date publications, while allowing exceptions for earlier works of historical significance.
Artículo
Diríjase al área privada de socios de la web de la SEMERGEN, (https://www.semergen.es/index.php?seccion=biblioteca&subSeccion=revistaSEMERGEN ) y autentifíquese.
