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Prácticas operativas y flujos de información culinaria transnacional en restaurantes de migrantes mexicanos retornados de Estados Unidos
Operative practices and transnational culinary information flows in restaurants owned by Mexican migrants who have returned from the United States
José Antonio Vázquez-Medina
Observatorio de la Alimentación México/Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, C. P. 04960 Ciudad de México, México
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Información del artículo
ISSN: 01851225
Idioma original: Español
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2021 Octubre 19 11 12 42
2021 Septiembre 26 11 14 51
2021 Agosto 30 12 12 54
2021 Julio 19 7 9 35
2021 Junio 11 11 13 35
2021 Mayo 20 7 13 40
2021 Abril 90 30 17 137
2021 Marzo 20 14 18 52
2021 Febrero 25 21 16 62
2021 Enero 17 29 13 59
2020 Diciembre 15 21 9 45
2020 Noviembre 19 14 14 47
2020 Octubre 11 12 13 36
2020 Septiembre 29 24 6 59
2020 Agosto 23 19 2 44
2020 Julio 17 14 11 42
2020 Junio 23 11 5 39
2020 Mayo 24 11 1 36
2020 Abril 21 7 5 33
2020 Marzo 25 6 2 33
2020 Febrero 37 6 3 46
2020 Enero 14 3 2 19
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2019 Septiembre 20 17 2 39
2019 Agosto 16 3 1 20
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2019 Junio 32 17 2 51
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2019 Abril 34 21 2 57
2019 Marzo 9 5 0 14
2019 Febrero 27 11 2 40
2019 Enero 14 4 1 19
2018 Diciembre 8 5 1 14
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2018 Septiembre 16 5 1 22
2018 Agosto 6 2 0 8
2018 Julio 8 2 2 12
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2018 Mayo 12 8 2 22
2018 Abril 5 0 0 5
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