GENÉTICA Y NUTRACÉUTICOS: COMPUESTOS NATURALES COMO ANTIINFLAMATORIOS EN LA ENFERMEDAD CELÍACA A. Olazagoitia-Garmendia; H. Rojas-Márquez; M.M. Romero; P. Ruiz; A. Aguirre-Lizaso; M.J. Perugorria; L. Herrero; D. Serra; L. Bujanda; A. Castellanos-Rubio;