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Revista Argentina de Microbiología / Argentinean Journal of Microbiology Síntesis y regulación de los compuestos del aroma y sabor derivados de la leva...
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ARTÍCULO ESPECIAL
Síntesis y regulación de los compuestos del aroma y sabor derivados de la levadura en la cerveza: alcoholes superiores
Synthesis and regulation of flavor compounds derived from brewing yeast: fusel alcohols
Claudia L. Lovisoa, Diego Libkindb,
Corresponding author
libkindfd@comahue-conicet.gob.ar

Autor para correspondencia.
a Centro para el Estudio de Sistemas Marinos (CESIMAR), CONICET, Puerto Madryn, Argentina
b Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de levaduras, Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC), CONICET - Universidad Nacional del Comahue, Bariloche, Argentina
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ISSN: 03257541
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