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Brote de infecciones por Salmonella enterica serovar Typhimurium asociado al consumo de chorizo en Bizkaia
Outbreak of Salmonella Typhimurium infections associated with consumption of chorizo in Bizkaia
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Esther Hernández Arricibitaa,
Autor para correspondencia
esther-ha@euskadi.eus

Autor para correspondencia.
, Rosaura Santamaria Zuazuaa, Gemma Ramos Lópezb, Silvia Herrera-Leónc, José Antonio Kárkamo Zuñedad, Nerea Muniozguren Agirrea
a Unidad de Epidemiología, Subdirección de Salud Pública de Bizkaia, Bilbao, Vizcaya, España
b Unidad de Sanidad Alimentaria, Subdirección de Salud Pública de Bizkaia, Bilbao, Vizcaya, España
c Unidad de Enterobacterias, Centro Nacional de Microbiología, Instituto de Salud Carlos III, Majadahonda, Madrid, España
d Unidad de Microbiología, Laboratorio de Salud Pública de Bizkaia, Derio, Vizcaya, España
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Resumen

Describimos un brote de infecciones por Salmonella enterica serovar Typhimurium que afectó a 6 personas. La investigación epidemiológica y microbiológica asoció el brote al consumo de chorizo de elaboración casera comprado en un mercado ambulante. Se notificó al vendedor y elaborador la prohibición de comercializar productos cárnicos sin autorización sanitaria y el producto se retiró de la venta.

Palabras clave:
Brote
Salmonella
Investigación epidemiológica
Abstract

A report is presented on an outbreak of Salmonella enterica serovar Typhimurium infection that affected six people. The epidemiological and laboratory investigation associated the outbreak with the consumption of homemade chorizo purchased at a local street market. The vendor and producer were informed that the sale of meat products without sanitary authorization is prohibited, and the product was withdrawn from sale.

Keywords:
Outbreak
Salmonella
Epidemiological investigation

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