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Rev Argent Anestesiol 2016;74:10-8 - DOI: 10.1016/j.raa.2016.06.004
Revisión
Guías de la Asociación de Anestesia, Analgesia y Reanimación de Buenos Aires para el ayuno perioperatorio en pacientes adultos y pediátricos en procedimientos electivos
Guidelines of the Association of Anaesthesia, Analgesia and Recovery of Buenos Aires on pre-operative fasting in adults and paediatrics in elective procedures
Matías Folcinia,, , Marcela Casáisb, Hernán Fernández Cerrotic, Luciana Floresd, Marta Gonzáleze, Natalia Longhif, Carlos Lópezg, Luis Moggih, Estefanía Radicei, Carlos Romeroj, Miguel Rosasd, Marisa Sinisik, Fernando Siabaa, Gustavo García Fornarib, Alejandro Delrioc, Hugo Sarkisiand, Alejandro Haidbauere, Sergio Muñozg, Alfredo Gilmourh, Georgina Ávalosi, Enrique Scoccoj, André Jaichencol
a Hospital Universitario Austral, Pilar, Buenos Aires, Argentina
b Hospital Italiano de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
c Hospital G.A. Carlos G. Durand, Buenos Aires, Argentina
d Hospital de Clínicas José de San Martín, Buenos Aires, Argentina
e Hospital Alemán, Buenos Aires, Argentina
f Hospital Materno Infantil Ramón Sardá, Buenos Aires, Argentina
g Hospital Militar Central C.M. Dr. Cosme Argerich, Buenos Aires, Argentina
h Hospital de Niños Dr. Ricardo Gutiérrez, Buenos Aires, Argentina
i Hospital G.A. Dr. Juan A. Fernández, Buenos Aires, Argentina
j Hospital Británico de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
k Hospital Alemán, Hospital de Pediatría Dr. Juan P. Garrahan, Buenos Aires, Argentina
l Hospital de Pediatría Dr. Juan P. Garrahan, Buenos Aires, Argentina
Recibido 14 junio 2016, Aceptado 28 junio 2016
Resumen

El ayuno preoperatorio tiene como objetivo reducir las complicaciones resultantes en caso de aspiración del contenido gástrico durante la inducción anestésica, el procedimiento o el postoperatorio inmediato. Durante muchos años las normas indicaban que un ayuno de al menos 8 h para líquidos y sólidos era lo más apropiado para reducir el riesgo de broncoaspiración. Sin embargo, estudios de fisiología y metabolismo han demostrado que un ayuno excesivo provoca un contenido gástrico mayor y con el pH más bajo, hipoglucemia, deshidratación y mayor grado de estrés y ansiedad.

Estas guías reúnen una serie de recomendaciones con respecto al ayuno preoperatorio teniendo en cuenta las últimas evidencias con el objetivo de que sirvan como marco para la modificación de las instrucciones actuales.

Abstract

Preoperative fasting aims to reduce the complications in case of aspiration of gastric contents during induction of anaesthesia, the procedure, or immediately after surgery. For many years the standards indicated that fasting for at least 8hours for liquids and solids was appropriate to reduce the risk of aspiration. However, physiology and metabolism studies have shown that excessive fasting leads to increased gastric contents, and with a lower pH, hypoglycaemia, dehydration, and a higher level of stress and anxiety.

These guidelines bring together a series of recommendations regarding preoperative fasting, taking into account the latest evidence, in order to serve as a framework for changing the current instructions.

Palabras clave
Ayuno, Preoperatorio, Carbohidratos, Obstetricia, Pediatría
Keywords
Fasting, Preoperative, Carbohydrates, Obstetrics, Paediatrics
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Artículo

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